最近，浙江东阳的童子尿蛋美式咖啡走红网络。所谓“童子尿蛋”，就是童子尿煮鸡蛋。有人认为童子尿蛋是地方饮食文化，与咖啡结合是一种创新；也有人质疑其不卫生，童子尿蛋+咖啡有博眼球之嫌。 3月16日，涉事咖啡店相关负责人告诉红星新闻记者，童子尿蛋在东阳有很久的历史，是当地非遗，该店今年创新推出了童子尿蛋美式咖啡，周末一天最多能卖出上百杯。 东阳市非物质文化遗产保护中心工作人员向红星新闻记者证实，童子尿蛋确实是东阳市非遗，但网上猎奇的人太多，他们现在不进行对外宣传。 “童子尿蛋美食，你敢尝试吗？”在某短视频平台，一名博主感叹，一口下去，仿佛回到了童年，“这是属于东阳人春天的专属味道”。还有不少视频博主称，在东阳很多人喜欢吃童子尿蛋，但谁又能想到童子尿蛋和美式咖啡来一场“梦幻联动”呢？ 红星新闻记者注意到，在东阳，童子尿蛋确实是流传已久的地方传统习俗，一般都是在春天才吃。而“童子尿蛋”成为饱受争议的话题由来已久，最近因为和美式咖啡的组合，再次成为众多网友关注的焦点。 有支持者认为，童子尿蛋是地方传统习俗，属于当地饮食文化的一部分，在当地有“春天吃蛋，夏天不中暑、不乏力”的说法，是代代相传的生活经验。有消费者认为，将其与咖啡结合是非遗年轻化、生活化创新，有助于让更多外地人了解东阳传统美食。 不过，也有质疑者表示，尿液属于人体代谢废物，不具备特殊营养价值，也不适合作为食品原料；还有不少网友直言童子尿蛋是“黑暗料理”，认为用尿液煮蛋不符合现代食品安全认知，推出“童子尿蛋+咖啡”有消费传统、博眼球之嫌。 3月16日，红星新闻记者联系到走红的东阳卢宅燊肃雍咖啡店，相关负责人陆先生介绍，童子尿蛋是东阳市的非物质文化遗产，作为当地的特色美食之一，只有春季才能吃到，是采用童子尿焖煮的鸡蛋，据说对人体有清热解毒的作用。 谈到童子尿蛋+咖啡的创意，陆先生表示，咖啡是西方文化的组成部分之一，童子尿蛋是东阳非遗，该店想到可以“中西结合”；在传统的童子尿蛋基础上，他们还将蛋用炭火进行了烘烤，这样吃起来更香。 “蛋可以直接吃，也可以放在咖啡里。”陆先生告诉红星新闻记者，在售卖时会询问顾客是否加在咖啡里，不加的话就用竹签串起放在杯子上面。童子尿蛋美式咖啡每杯28元，现在平均每天能卖几十杯，周末一天可卖上百杯。 除了童子尿蛋美式咖啡，该店还将另一种非常有代表性的东阳特色食材——梅干菜，与咖啡进行了融合，推出了38元一杯的梅干菜芝士拿铁。 据陆先生介绍，对于部分网友质疑童子尿蛋是否卫生，他认为不必担心，这在东阳有很久的历史，也入选了当地非遗，只不过现在网络发达了，关注的外地人多了。他表示，现在童子尿并非随意可获取，该店是去一户熟人家里接的，然后制作童子尿蛋。 3月16日下午，东阳市非物质文化遗产保护中心工作人员向红星新闻记者证实，童子尿蛋确实是东阳市级非遗。童子尿蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，农民要干农活，能补身子的东西只有鸡蛋，认为童子尿煮过的蛋能够强身健体、滋阴降火。 该工作人员表示，有很多外地人不了解，说这个不卫生，几乎每年春天都要发酵一波，但这个起码有好几百年的历史了，没必要去质疑它，“现在我们不进行对外宣传，因为猎奇的人太多了。” 该工作人员表示，目前童子尿蛋（童便鸡子）是东阳市级非遗，将来不会申报更高层级的非遗，因为它只是在东阳小范围存在。 据《钱江晚报》2011年报道，东阳市中医院内科主任吴允华介绍，童子蛋在东阳有很久的历史，小便沉淀物在一段时间后会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫“人中白”的中药，可滋阴降火、止血治淤。但她强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” 童子尿蛋究竟有无营养价值？有无功效？是否卫生？此前，成都锦欣中医医院院长李贤军在接受红星新闻记者采访时表示，从童子尿的成分来看，并没有特殊物质，童子尿在医学上来说没有营养价值。“但是也的确有用童子尿治疗的传统。在缺医少药的时候，有过使用童子尿治疗跌打损伤的案例。” 李贤军表示，“童子尿蛋”的出现有它的历史背景。“就如有地方推崇回龙汤，回龙汤就是尿，用尿来治疗疾病。但这个严格来说不算医学，属于一个传统偏方，和当地的地域环境、生活条件都有很大的关系。” 李贤军还提到，尿液存放后会滋生细菌，有一定的卫生问题。“不过童子尿煮鸡蛋经过高温，吃的话也不会有什么问题。”李贤军补充说，“从医学角度来讲，我还是不太赞成（吃童子尿蛋）。”
