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在大多数人的认知里，柑橘类水果的营养价值只在于补充维生素C，然而有研究显示，它们还有更多健康功效，甚至能呵护血管？！ 中国科学院昆明动物研究所的研究人员曾在《细胞报告医学》上发表过一项研究，研究称高脂肪饮食会加剧血栓生成。而柑橘类水果内的橙皮苷成分，或可帮助预防血栓生成。 研究称，高脂肪的饮食会让肠道内多形拟杆菌增殖来促进棕榈酸产生，而较高的棕榈酸水平会让体内抗凝血蛋白受到抑制，容易促进血栓形成，增加心血管疾病的发生风险。而柑橘类水果内的橙皮苷，可阻断棕榈酸对抗凝血蛋白的抑制，以此来减少血栓生成。 一项在德国期刊《分子营养与食品研究》上的研究指出，每日摄入一些柑橘类水果，在2个月后可让体内1700个以上的基因表达发生积极改变，尤其在调节血压、血脂以及抗炎方面效果显著。 更神奇的是，柑橘类水果还能“看人下菜碟”。要是您有点胖，它里面的橙皮苷、柚皮苷这些成分就会帮您分解脂肪，让身体更轻松；要是您体重正常，它就会帮您抵抗身体里的慢性炎症，减少生病的可能。 除此之外，柑橘类丰富的维生素C可帮助提高身体免疫力，尤其是容易感冒、抵抗力差的人，可适当多吃一些。《微生物组》上的一项研究则指出，多吃柑橘类水果可让肠道内有益菌数量增加，对降低抑郁症风险有好处。 中医认为，金桔性温、味甘酸，可归肺、胃、肝经，具有理气解郁、健胃开脾以及止咳化痰等作用。《本草纲目》内也记载“桔皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。” 金桔多产于我国长江流域、温暖地带，其中广西融安是最大的生产基地。金桔内有丰富的维生素C、β-胡萝卜素及钾、镁等矿物质和膳食纤维，维生素C的含量远超苹果、梨等水果。 但需要注意的是，金桔的维生素C主要集中在果皮上，所以食用的时候要连皮一起，对缓解便秘也有一定好处。另外，金桔还是个升糖指数很低的水果，对于罹患糖尿病的患者而言也同样适合。 很多人不吃皮是担心金桔皮的农药残留问题，其实从正规途径购买的一般不会残留超标。回家后建议用清水浸泡10~15分钟，再用清水冲洗10秒钟即可。除了可以生吃外，金桔还可以泡茶来饮用。 因为砂糖橘果糖、葡萄糖含量较高，整体含糖量在10~13%左右，吃起来很甜，加上其中柠檬酸含量较低，吃起来会很“上头”。但不建议大量摄入砂糖橘，否则可能会带来这几个后果。 砂糖橘内的胡萝卜素含量很丰富，短期内大量摄入，身体无法及时代谢胡萝卜素，多余的胡萝卜素堆积在皮肤角质层，会让皮肤异常发黄。 柑橘类水果内都有呋喃香豆素，其中柚子、橙子内的含量较高。该物质会抑制肝脏内专门负责分解药物的酶，与药物同服容易导致药物无法正常代谢。